Festeggiando il (mio) ritorno!

Ma buoooon pomeriggioooooo !!!!!
Come da titolo sono ritornata qua con voi e vorrei festeggiare...come? Lasciandovi una piccola ricetta di una buonissima torta preparata proprio ieri, molto delicata e profumata al limone, sarà molto farcita. LA TORTA DELLA NONNA CON CREMA AL LIMONE!

INGREDIENTI:

BASE:

250g di faina 00

2 uova

120g di burro

120g di zucchero

CREMA AL LIMONE:

400ml di latte

3 tuorli

il succo di 1 limone

100g di zucchero

50g di farina 00

PREPARAZIONE:

BASE:

Impastare la farina, le uova, il burro e lo zucchero. Formare un panetto morbido e farlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti ricoperto dalla pellicola trasparente.

CREMA:

In un pentolino versare il latte e farlo scaldare a fiamma bassa. In un recipiente mescolare i tuorli con lo zucchero, la farina, il limone e versare tutto nel latte caldo, continuando a mescolare e sempre a fiamma bassa fino a quando diventerà densa. Farla raffreddare bene.

Imburrare ed infarinare uno stampo e accendere il forno a 180°.

Riprendere la frolla e dividere il panetto in due parti, una parte deve essere leggermente più grande dell'altra e stenderle in modo da formare due cerchi. uno più grande dello stampo in modo di ricoprire anche i bordi. Rivestire lo stampo con il cerchio più grande, bucherellare e versare la crema al limone.

Stendere sopra anche l'altro cerchio e sigillare bene i bordi.

Cuocere in forno statico già preriscaldato per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata.

ATTENZIONE: SE DURANTE LA COTTURA LA SUPERFICIE SI SCURISCE RAPIDAMENTE, METTERE SOPRA UN FOGLIO DI ALLUMINIO E PROSEGUIRE FINO ALLA FINE DEI MINUTI.

Lasciare raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo. Ricoprire con zucchero a velo.

BUON APPETITO!